Externalizar o lavar internamente: evaluación de los costos de servicios públicos, mano de obra y espacio
La mayoría de los propietarios que lavan internamente nunca ha calculado realmente cuánto cuesta. Saben que existe una factura de servicios, que el personal dedica tiempo a la tarea y que las máquinas necesitaron mantenimiento el año pasado, pero rara vez reúnen el total en un solo lugar. Este artículo busca ayudarle a hacer ese cálculo con honestidad para que la comparación con la externalización se base en cifras reales y no en suposiciones.
Los componentes del costo real interno
Un modelo completo de costos para lavandería comercial interna incluye las siguientes categorías:
- Equipo: precio de compra o costo de arrendamiento, amortizado durante su vida útil, normalmente de 8 a 12 años para máquinas comerciales. Incluya los costos de instalación.
- Mantenimiento y reparación: las lavadoras y secadoras comerciales en entornos de uso intensivo suelen requerir servicio una o dos veces al año. Presupueste entre 3 y 6 por ciento del valor del equipo anualmente.
- Servicios públicos: agua, calentamiento de agua y electricidad. Una lavadora comercial de carga frontal usa aproximadamente de 15 a 20 galones por ciclo; una secadora consume de 4 a 6 kWh por hora. Registre el uso real durante un mes para obtener una cifra precisa.
- Consumibles: detergente, tratamiento de manchas y suavizante en volúmenes comerciales.
- Mano de obra: el costo que se subestima con mayor frecuencia. Registre cuántas horas de personal se destinan cada semana a cargar, descargar, doblar, clasificar y administrar blancos. Aplique su costo laboral total por hora, incluidos salario, beneficios e impuestos de nómina.
- Espacio: los pies cuadrados dedicados al equipo y procesamiento. En bienes raíces comerciales, especialmente en hospitalidad o venta al por menor, el espacio tiene un costo real por pie cuadrado. Calcule qué generaría o ahorraría ese espacio si se destinara a otro uso.
Cuándo tiene sentido financiero externalizar
El punto de equilibrio para la mayoría de las empresas se sitúa alrededor de 80 a 120 libras de lavandería por semana. Por debajo de ese volumen, los costos fijos de externalizar, como tarifas de recogida y requisitos mínimos de peso, pueden superar el costo de procesar algunas cargas internamente. Por encima de ese volumen, los costos de mano de obra y servicios públicos del procesamiento interno suelen superar una tarifa de externalización por libra.
Las empresas que manejan 200 libras por semana o más casi siempre encuentran que externalizar es más económico en términos de costo total una vez que se considera plenamente la mano de obra, en especial en servicios de alimentos, hospitalidad y atención médica, donde manejar blancos es una función secundaria y no una competencia central.
Los factores no financieros
El costo no es la única consideración. La lavandería interna requiere atención de supervisión, crea dependencias de mantenimiento y ocupa espacio que podría atender a los clientes. Para un spa o centro de fitness pequeño que administra una superficie limitada, reemplazar una lavadora y secadora por dos salas de tratamiento adicionales o un área de ejercicio más amplia puede generar más ingresos que el ahorro que justifica mantener la lavandería interna.
También está la cuestión de la calidad. El equipo y la química de lavandería comercial ofrecen un nivel de limpieza que los equipos domésticos y comerciales ligeros no pueden igualar a escala. Si sus blancos o uniformes son una parte visible de la experiencia del cliente, como manteles blancos en un comedor o toallas impecables en un spa, la calidad de presentación de un servicio profesional es mediblemente distinta de lo que la mayoría de las operaciones internas produce de forma constante con el tiempo.